Pain grillé & fleur de sel
Sauce aigre-douce
Jambon ibérique
Aïoli maison
Sauce aigre-douce
~ 120 gr de charcuterie artisanale maison Guash
Chips de parmesan, fromage frais & gelée au citron
Oignons rouges, mâche craquante à l'huile de noix
Sauce marchand de vin, lard fumé, oignons grelots & champignons de Paris
Crème de cèpes & noix
Jus de persil & mouillettes au roquefort
Sauce gribiche
Cuisson basse température, servie avec écrasé de pomme de terre
350gr Sauce roquefort, servie avec frites maison
400 gr Croûte d'épices, servi avec aligot & son jus réduit
IGP Sud-Ouest, parfumée à l'orange, servie avec écrasé de pomme de terre
Sauce gribiche, servie avec frites maison
Aïoli, servie avec frites maison
Steak haché Aubrac 150 gr, Saint-Nectaire, oignons confits au vin rouge, lard grillé, sauce barbecue maison, servi avec frites maison
Copeaux de parmesan & pignons
1 Plat + 1 dessert au choix
Huile d'olive et fleur de sel
Traditionnelle à la vanille
Citron & limoncello
Au vin rouge & glace vanille
Déclinaison de mignardises
Confiture de cerise noires
Vanille, Chocolat, Caramel, Café, rhum raisin
Citron, Fraise, cassis, pêche de vigne.
Cassis, peche ou mure
Apérol, Prosecco, eau petillante, orange
Limoncello, Prosecco, eau pétillante, citron
Liqueur de fleurs de sureau, Prosecco, eau gazeuse, citron
Rhum Havana, citron vert, menthe fraiche, cassonade, eau gazeuse
Rhum Havana, citron vert, menthe fraiche, crème de cassis, cassonade, eau gazeuse
Gin Bombay original, tonic, zeste de citron
Vodka Zubrowka Biala, citron vert, ginger beer
Vodka Zubrowka Biala, citron vert, cassonade
Brasserie Baudille
Orange, pomme, fraise, abricor, ananas
Eau de vie de raisin
La rhumisterie Bessan
Coq ô rico Capestang
Clémentine, pêche, poire ou citron vert